Barbera

Ho voluto iniziare questa rubrica per parlare dei prodotti della mia terra, di cui sono fiera ed innamorata. Il Piemonte è ricco di storia e la sua cultura enogastronomica esiste da anni.

Avocado – benefici e controindicazioni

Ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti, l’avocado si è guadagnato il titolo di “super food”. Spesso demonizzato per la quantità di grassi e calorie che contiene, questo alimento in realtà può essere un potente alleato per la forma fisica e l’infertilità.

Insalata di cous cous estiva

L’estate è ormai alle porte e da noi vuol dire solo una cosa: tante insalate fredde. Le più gettonate sono quelle di riso ma vengono quasi sempre condite così tanto da diventare veramente grasse. Oggi volevo darvi un’alternativa light ma gustosa e nutriente da preparare: l’insalata di cous cous.

Certificazioni di qualità e tipicità

Nell’ambito enogastronomico ci sono moltissime certificazioni che riguardano la qualità e la tipicità che vengono assegnati agli alimenti a partire dal vino fino ad arrivare ai formaggi. Qua trovate l’elenco delle principali certificazioni.

Mango tango – sushi bowl

Io vado molto spesso a mangiare al giapponese, probabilmente fin troppo, e tra i miei piatti preferiti ci sono gli uramaki (cioè quei rotoli di riso, alghe e pesce dove il primo si trova all’esterno rispetto agli altri ingredienti). Tra questi ultimi ce n’è uno nel mio giapponese preferito che si chiama “mango tango roll” e ha il mango tra gli ingredienti, esattamente come suggerisce il nome. Ho tratto ispirazione proprio da quel piatto per questa ricetta.

Stinco di maiale alla birra

Questa ricetta è nata dopo aver passato tre giorni a Monaco di Baviera: lì ho assaggiano molti piatti ma in tutti i ristoranti potevi trovare lo stinco al forno.
Al mio ritorno ho comprato un bellissimo stinco di maiale dal mio macellaio e ho voluto preparalo con un ingrediente tipico tedesco: la birra. L’abbinamento tra i due elementi è risultato vincente e il piatto finale era strepitoso.

Le proteine vegetali

Quando si decide di intraprendere uno stile di vita vegetariano o di diminuire il consumo di carne, uno dei primi dubbi che ci assale riguarda le proteine e dove trovarle nei vegetali.
Prima di elencare dove possiamo trovare le proteine in una dieta vegetariana bisogna fare luce su alcuni aspetti che riguardano la qualità di una fonte proteica. Infatti bisogna considerare:

Risotto ai funghi porcini

Il risotto ai funghi è uno dei miei piatti preferiti e lo considero uno dei miei “confort food” prediletti per quando ho una giornata no. Quando ho preparato questo piatto però non ero triste ma molto più che felice perché mi è stata regalata una intera cassetta di porcini raccolti poche ore prima da degli amici di famiglia; quindi perché non omaggiare questo splendido ingrediente se non con un bel risotto?