Rotolo light al salmone – low carb

Questa ricetta è nata da un esperimento: avevo letto numerose ricette che usavano l’albume al posto della farina per fare pizze, tortine e ricette varie, rendendo quindi il piatto più leggero e light. Avevo provato a fare la pizza ed era venuta discretamente bene e il mio ragazzo mi aveva suggerito di provare a fare un rotolo… detto fatto!

Fregola con polpo

Lo scorso agosto ho passato due settimane nella splendida Sardegna e non abbiamo potuto evitare di comprare della fregola (e il pane carasau… ma quello è finito dopo due giorni).
L’altro giorno, avevo scongelato questo bellissimo polpo che volevo fare semplicemente in umido ma, quasi per caso, mi sono trovata in mano un pacchetto di questa pasta tipica sarda. Da un secondo, sono passata a preparare un primo!

Mandorle – proprietà, benefici e controindicazioni

Le mandorle sono molto utilizzate in cucina, sia per quanto riguarda le preparazioni dolce ma anche quelle salate (in particolare, nel secondo caso, sono molto apprezzate in oriente). Ad esse appartengono numerosi effetti benefici sul nostro organismo e contengono molti preziosi nutrienti: sono, infatti, ricche di Sali minerali, grassi buoni, proteine, vitamine, ferro e potassio.

Zuppa di farro e broccoli – spicy e vegan

Da 6 mesi a questa parte ho scoperto la bontà dei cereali quali l’orzo, la quinoa e il farro. Sono buonissimi e si adattano a molte preparazioni. Oggi, vi propongo questa zuppa: nutriente, sana e light.

Quinoa – proprietà, benefici e controindicazioni

La quinoa è uno degli alimenti che uso di più in cucina negli ultimi tempi perché molto versatile e adatta per un pranzo fuori. Si tratta di un vegetale che, per l’appunto, può essere consumato anche freddo e ciò lo rende ottimo per un pranzo fuori in cui non si dispone di microonde.

Insalata di riso italiana

L’insalata di riso è per eccellenza uno dei piatti preferiti da portare per un pranzo fuori. Ma perché questa si chiama “italiana”? Da qui si potrà dedurre la mia poca fantasia: mentre la stavo preparando, guardo bene il mio contenitore, mi sono accorta che i colori sono quelli della nostra bandiera nazionale, da qui l’idea di insalata di riso italiana.

Quinoa piccante

Sempre della serie “pranzo fuori”, oggi quinoa piccante! Io ho una passione malsana per il tabasco e lo metterei ovunque, quindi perché non usarlo anche nella quinoa?

Torta salata con cime di rapa

Lo ammetto, non avevo mai provato le cime di rapa fino a pochi giorni fa, me ne vergogno molto. Quando le ho viste al supermercato ho deciso che era ora di assaggiarle (ero sempre stata restia a prenderle perché ero convinta che fossero amarissime… non chiedetemi da dove mi è venuta questa convinzione perché non ne ho idea neppure io) e volevo provarle nella maniera classica: orecchiette e cime di rapa. Peccato che mi sia dimenticata di comprare le orecchiette – ahimè, mamma mi ha fatto stordita. Come farle allora?

Muffin alla ricotta e fragole – senza burro

Come si fa a resistere al profumo della fragole? Io non ci riesco, non ci posso fare nulla. Nonostante non sia ancora la stagione delle fragole, andando a fare l’ultima spesa, ho trovato il mio supermercato pieno di questo frutto e c’era un odore veramente buonissimo.