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Macronutrienti – cosa sono e quali sono?

Come per le macchine, il nostro corpo ha bisogno del giusto carburante e di tutte le attenzioni per funzionare al meglio. I macronutrienti assolvono proprio questo scopo: sono degli alimenti che devono essere introdotti in grandi quantità perché rappresentano la più importante fonte energetica dell’organismo. Continue reading “Macronutrienti – cosa sono e quali sono?”

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Quinoa con salmone affumicato

Ultimamente ho pubblicato molte ricette con il salmone affumicato ma da sempre ho avuto l’abitudine di fissarmi con le cose, questa volta è il turno nel salmone.
In questo caso, ho voluto fare una ricca insalata con la quinoa a cui ho aggiunto diversi ingredienti, tutti quanti sani e gustosi. Il risultato è un piatto (o per meglio dire, ciotola) ricca e fresca, perfetta anche da portare in ufficio o a scuola. Continue reading “Quinoa con salmone affumicato”

Castagna – benefici e controindicazioni

Nonostante la temperatura sia ancora alta, quando arriva settembre inizio ad immaginare l’autunno, le giornate umide, le foglie aranciate e i ricci delle castagne cadute per terra.
La castagna infatti è il frutto autunnale per eccellenza insieme alla regina zucca. Continue reading “Castagna – benefici e controindicazioni”

Arneis

Coltivato già intorno al 1500 nel Roero, l’Arneis è uno dei vini bianchi piemontesi più conosciuti. Si tratta di un vitigno difficile da coltivare e con una bassa resa, inoltre matura tardi e ha una bassa acidità; è quindi un’uva arduo da trattare. Continue reading “Arneis”

Rotolo al salmone

Avevo già fatto una ricetta simile ma non a tutti piace l’involucro di albumi (trovate QUI la ricetta); quindi ho voluto modificare qualcosina e usare il pane da tramezzino.
Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce che va benissimo da preparare come spuntino in anticipo oppure da servire ad un aperitivo, possibilmente accompagnato da del vino bianco. Continue reading “Rotolo al salmone”

Spirulina – cos’è, benefici e controindicazioni

Negli ultimi anni si parla sempre più spesso di sana alimentazione e di “superfood”. Tra questi “super alimenti” fa parte la spirulina.
Venduta in polvere, viene consumata prevalentemente dai vegetariani e dai vegani perché si tratta di un’ottima fonte proteica vegetale. Ma cos’è la spirulina? Si tratta di un’alga che vive prevalentemente nelle acque salmastre tropicali e subtropicali. Come detto, contiene molte proteine, circa il 60% del suo peso e presenta tutti gli aminoacidi essenziali. Continue reading “Spirulina – cos’è, benefici e controindicazioni”

Pancakes light salati

Io sono una di quelle persone che preferisce il salato anche a colazione e tra una fetta di torta e una fetta di pane con sopra del prosciutto, sicuramente scelgo la seconda. Anche per i pancakes vale la stessa cosa: quando vedo quelle belle torri su instagram, guarnite con frutti di bosco e sciroppo, mi fanno gola ma so già che dopo due morsi inizierebbero a darmi la nausea; per questo motivo ho preferito farne una versione salata da mangiare a colazione, durante un brunch oppure come merenda. Continue reading “Pancakes light salati”

Il Castelmagno

Dall’odore forte e caratteristico, il Castelmagno è un formaggio tipico piemontese che viene prodotto in alcuni paesi della provincia di Cuneo. Fatto prevalentemente con latte vaccino, può prevedere anche l’utilizzo di latte ovino; si presenta di forma cilindrica con un diametro che varia dai quindici centimetri ai venti e con un peso dai due ai sette chilogrammi. Continue reading “Il Castelmagno”

Gelato di frutta light

Nell’ultimo periodo, un po’ per motivi personali un po’ per perdita di interesse, ho abbandonato sia la dieta che l’allenamento. Riprendere è sempre difficile, in particolare per me l’alimentazione è un problema perché quando mi sento sottopressione e voglio perdere peso il mio cervello inizia a remarmi contro e inizio ad avere le voglie di qualsiasi cosa che non sia sano. Per ovviare a questo problema ho iniziato a prepararmi anche degli snack che siano sani ma comunque gustosi. Continue reading “Gelato di frutta light”

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