Patate novelle con salsa di peperoni arrostiti

Se mi chiedessero qual è il mio confort food preferito, probabilmente risponderei le patate arrosto. Le possono mangiare tutti: onnivori, vegetariani e vegani; inoltre sono facili da fare, sane e buonissime.

Polpette di melanzane al forno

Io non amo particolarmente le melanzane ma con loro faccio le polpette che ricoprono il secondo posto nella classica delle mie preferite (le prime rimarranno sempre le polpette di patate con cuore di formaggio). Sono semplici da fare, economiche e più gustose di quello che uno può immaginare.

Insalata di riso italiana

L’insalata di riso è per eccellenza uno dei piatti preferiti da portare per un pranzo fuori. Ma perché questa si chiama “italiana”? Da qui si potrà dedurre la mia poca fantasia: mentre la stavo preparando, guardo bene il mio contenitore, mi sono accorta che i colori sono quelli della nostra bandiera nazionale, da qui l’idea di insalata di riso italiana.

Torta salata con cime di rapa

Lo ammetto, non avevo mai provato le cime di rapa fino a pochi giorni fa, me ne vergogno molto. Quando le ho viste al supermercato ho deciso che era ora di assaggiarle (ero sempre stata restia a prenderle perché ero convinta che fossero amarissime… non chiedetemi da dove mi è venuta questa convinzione perché non ne ho idea neppure io) e volevo provarle nella maniera classica: orecchiette e cime di rapa. Peccato che mi sia dimenticata di comprare le orecchiette – ahimè, mamma mi ha fatto stordita. Come farle allora?

Zuppa di legumi e orzo – vegan

Con questo tempo freddo non c’è niente di più piacevole di una bella zuppa ricca per scaldarci. Questa è una delle mie preferite: legumi e orzo. Sana, saporita e nutriente, cosa chiedere di più?

Insalata di farro con pomodorini e rucola

Questo semestre sono tutti i giorni dal mattino al pomeriggio in università e quindi devo portarmi il pranzo dietro, perché allora non approfittare di questa occasione per creare qualche ricettina sfiziosa per un pranzo a lavoro o scuola?

Risotto con funghi porcini secchi e pomodori secchi

Quando si trovano i funghi porcini secchi in offerta bisogna prenderli! Ormai questo è uno dei miei mantra perché è un ottimo alimento che può venire in aiuto quando le scorte in dispensa iniziano ad essere scarne ma si vuole preparare qualcosa di buono per cena.
In questo caso, oltre ai funghi, avevo anche dei pomodori secchi, perché non metterli insieme in una ricetta sfiziosa? Il risotto è sempre un’ottima scelta: si può fare in tanti modi e piace praticamente a tutti.

Sugo di peperoni

Se vi piacciono i peperoni amerete sicuramente questo sugo! È facile da fare ed è un’ottima alternativa al solito sugo di pomodoro.
Può essere un ottimo condimento per la pasta ma è anche molto buono da spalmare sui crostini prima di metterci sopra dei pomodorini per farne una bruschetta.

Pasta con gorgonzola e peperoni

Molte delle mie ricette nascono grazie alle cose che ho in frigo e che sono avanzate da precedenti preparazioni. In questo caso avevamo della gorgonzola in più che non avevamo messa tutta sulla pizza e mezzo peperone che non ero riuscita a mangiare tutto.